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酸辣土豆丝,酸辣爽口,做法简单,超级下饭。 收藏本菜谱 酸辣土豆丝 土豆一个(大的)青红椒半个干辣椒几个精盐适量一品鲜酱油一匙白醋2匙白糖少许鸡精适量花椒粒少许 1. 食材集合。 2. 土豆去皮,先切两刀找出一个平面放在案板上,切均匀薄片。 3. 改刀切细丝。 4. 放入清水中反复投几次去掉淀粉,为的是更脆爽。 5. 青红椒切丝。 6. 大蒜切蒜片和蒜末两种。 7. 锅中加宽油下花椒粒炸出香味捞出不要。 8. 下入蒜片,干辣椒炸出香味。 9. 下入土豆丝急火煸炒。 10. 加入青红椒丝,开始调味,烹入一大匙白醋,精盐适量,一品鲜酱油,白糖少许,鸡精适量煸炒。 11. 最后放入蒜末,再次加入一匙白醋炒匀出锅。 12. 酸辣爽口,超下饭。 小窍门: 1、土豆丝切完要投几遍凉水,把淀粉投掉,想吃更脆的可以泡一会更脆。 2、口味可根据个人喜好调整,出锅前再次放入白醋,土豆丝会更脆更酸爽。 3、急火快炒,有条件的颠勺会更入味。

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